Uma caixa de cápsulas de café e um saco de café em grão de 1 kg não se comparam pelo preço da embalagem. Para perceber o custo da sua rotina, converta cada opção em bebidas efetivamente preparadas.
Custo do café em grão
Custo por preparação = preço por kg × dose em gramas ÷ 1 000. A dose deve ser a que realmente utiliza, não um número retirado de outra máquina. Se preparar duas extrações para uma bebida, inclua ambas.
Exemplo apenas matemático, sem representar preços Aroma Port: com um café hipotético de 20 €/kg e uma dose de 10 g, o café custa 0,20 € por preparação. Se a dose for 15 g, passa a 0,30 €. Esta conta ainda não inclui equipamento nem outras despesas.
Cápsulas e pastilhas
Custo por bebida = preço da caixa ÷ número de doses úteis × doses usadas por bebida. Uma caixa hipotética de 30 cápsulas por 9 € custa 0,30 € por cápsula; com duas cápsulas por bebida, são 0,60 €. Não confunda o número de unidades com o número de bebidas quando uma receita utiliza duas unidades.
O que falta acrescentar?
- Portes, quando aplicáveis à encomenda.
- Leite e outros ingredientes que realmente utiliza.
- Limpeza e consumíveis previstos no manual.
- Custo da máquina distribuído pelo período e uso esperados.
- Café desperdiçado em testes ou embalagens que não são consumidas.
Mantenha a mesma dimensão de bebida nos cenários. Comparar um espresso simples com um cappuccino grande pode fazer uma opção parecer mais barata por uma razão que nada tem a ver com o formato do café.
E promoções com oferta de máquina?
Leia o compromisso completo: quantidade de café exigida, prazo, portes, propriedade do equipamento e eventuais condições de saída. Uma promoção encontrada num resultado antigo pode já não existir. Não transforme a palavra «oferta» num custo total de zero.
Uma escolha para casa ou para a empresa
Calcule três cenários com o seu consumo baixo, habitual e elevado. Para planear quantidades, consulte quantos cafés rende 1 kg. Para a equipa, utilize o guia de café para escritório e peça uma proposta nas soluções para empresas. Os preços reais devem vir das fichas atuais ou da proposta recebida.