“100% arábica” e “mistura de arábica e robusta” descrevem a composição do café. São informações úteis, mas não dizem, por si só, qual será o seu favorito. Para escolher café em grão, leia-as juntamente com a origem, a torra, as indicações de preparação e as notas de prova.
O que significa a composição?
Arábica e robusta são designações de tipos de café com características diferentes. Como explica a Nespresso na comparação entre arábica e robusta, podem apresentar perfis distintos, incluindo notas frutadas, de cereais, de frutos secos ou amadeiradas. São tendências, não uma descrição garantida de qualquer embalagem.
Numa mistura, uma indicação como 70% arábica e 30% robusta refere-se à composição. Não significa 70% de intensidade, nem permite calcular a cafeína de uma chávena. Se a proporção não estiver indicada, não a deduza pelo nome ou pela cor dos grãos.
Leia quatro informações em conjunto
- Composição: espécies e proporções, quando declaradas.
- Origem: país ou região de cultivo; não confundir com o país do torrador.
- Torra: descrição do fabricante e método de preparação recomendado.
- Notas de prova: referências sensoriais que ajudam a comparar o perfil esperado.
Uma nota de “chocolate” descreve uma perceção de sabor ou aroma; não prova que foi adicionado chocolate. Para saber se existem ingredientes adicionados, consulte a informação do produto.
Transforme o rótulo numa comparação prática
Escolha duas opções com diferenças identificáveis e prepare-as no mesmo equipamento. Registe a dose, a quantidade de bebida e os ajustes necessários. Prove primeiro sem açúcar e depois da forma como costuma beber o café. Se o utiliza com leite, inclua essa preparação na comparação.
Evite escolher apenas pela palavra “intenso”: escalas de marcas diferentes podem não ser comparáveis. Também não existe uma percentagem universal que sirva todas as pessoas e máquinas.
Explore o café em grão da Aroma Port e compare a informação disponível em cada produto. Quando faltar um dado importante, confirme-o antes de encomendar.
Da composição à escolha do café
Depois de comparar café arábica e café robusta, leia o guia de torra do café para separar composição e tratamento do grão. Se utiliza uma automática, o guia de café em grão para máquina automática ajuda a transformar o rótulo num teste de sabor com a sua receita habitual.